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粘豆包的制作李剑垚让爷爷安排在了食品厂进行。
一个是专业对口,另外一个就是真的不需要全大队的老娘们都过来帮忙,好几百人都跑过来不说,吃的多少不说,人都摆满了院子,还哪有空间操作。
厂子是个独立的院子,平日里不是厂子的人也不过来围观生产,这给了操作提供了很多的方便。
黄米面和玉米面要1:1,用大缸和面,这个工作由男人进行,而豆馅要用大锅煳好,李剑垚给提供了一些白糖,加进豆馅里,口感更好。
院子里整整弄了五个大灶台,呼呼的冒着热气。等到馅弄好的时候,面也醒发好了。一大堆人开始噼噼啪啪的拍面饼,然后填好馅,再双手一点点攒起来,大盖帘子上摆满了裁好的玉米叶,把豆包摆到上面。
等到够好一锅的时候,男同志再把豆包转移到蒸屉上,上锅,开蒸,大概需要40分钟左右,第一锅豆包就新鲜出锅了。
大家伙儿放下手里的活计,先吃第一锅。这个无论是在八九十年代还是之后的农村里都是这个规矩,虽然包豆包前不管饭,但是第一锅出锅的时候一定要给所有干活儿的人先吃一口。菜的话通常是猪肉炖酸菜,但是当前这条件不允许,就只有白菜炖土豆了。
大家伙儿吃着新鲜的粘豆包,高兴的眼睛都看不见了。
吃完了继续干活儿,这么多的面和馅儿一天的时间根本弄不完。出锅的豆包直接摆在院子里搭好的架子上,一夜的时间,这些豆包就会冻的硬邦邦。
收的时候也方便的很,如果是自己家的,就直接丢进大缸里准备过冬了。但是这些是给社员们准备的,就先放在一边,然后统计好数量之后再给大伙儿分下去。
三只猫和老四又领了任务,守在院子里,同时还有日常看仓库的人一起,守护着仓库里的咸菜和豆包。
主要是防止半夜有野兽摸过来祸害东西,另外就是防着人了。毕竟这可是实打实的抗饿的粮食。
人的一方面,村里民风还算淳朴,偷鸡摸狗的事儿少之又少,但也不能拿粮食考验人心。
整整用了三天,一众人才把面和豆馅用光,据婶子大娘们说,晚上做梦都在包豆包,就挺吓人的。
这边忙着准备豆包,大队也安排人把秋菜给收回来了。温度太低,要是等落雪了那些白菜、土豆、萝卜该冻着了,再说这个气温下植物也不生长了,还要有人看着,不如都收回来给大伙儿分了来的轻松。
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